PGS.TS. Tạ Thị Minh Ngọc

PGS.TS. Tạ Thị Minh Ngọc nhận bằng tiến sỹ ngành Khoa học thực phẩm tại Trường Đại học Burgundy (Pháp) năm 2005. Các hướng nghiên cứu chính: (i) Nghiên cứu thu nhận xơ thực vật/ động vật từ phụ phẩm thực phẩm; (ii) Nghiên cứu công nghệ vi nang bao gói các hợp chất tự nhiên có hoạt tính sinh học. 

PGS. Minh Ngọc đã công bố 31 bài báo đăng trên các tạp chí uy tín trong nước và trên thế giới, trong đó 13 bài báo khoa học trên tạp chí quốc tế có uy tín; và có 01 Bằng giải pháp hữu ích;